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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 13:00

 

 

Quand Noël approche, je pense bien évidemment à la joie d'offrir et recevoir les traditionnels cadeaux placés sous le sapin. Mais ... je me réjouis tout autant à l'idée du repas de fête qui va nous accompagner en ces jours de fêtes ! Je suis une gourmande ET une gourmet qui frétille d'impatience à la seule pensée de se retrouver en famille autour d'un bon repas. C'est l'occasion de bien manger, de bien boire aussi, mais également de découvrir des plats ou produits que l'on ne croise pas facilement dans nos menus au quotidien.

 

 

 

dp noel 20112 0

 

 

 

Parmi les incontournables mets de Noël, il y a bien sûr le saumon et le foie gras. Chez nous, c'est un peu une tradition et la table de Noël n'en ai pas une s'il ne sont pas présents. Et pas question de lésiner sur la qualité, il faut du bon, du goûteux, du beau et du surprenant.

 

 

Toutes ces qualités, je les ai découvertes il y a plusieurs semaines maintenant lors d'une dégustation Delpeyrat qui a su mettre mes sens en émoi. Il faut dire que la maison delpeyrat, fondée en 1890, a une expertise et un savoir faire en la matière qui mettent en valeur leur région et leur passion.

 

 

 

20140904 123425

 

 

 

Pour chauffer mes papilles, j'ai débuté par la dégustation des différents foie gras cuisinés en association avec de fruits, des épices, des légumes ou encore des graines de fleurs. L'explosition de saveurs en bouche est garantie et ne m'a pas du tout laissé indifférente ... C'est délicieux !

 

 

 

20140904 123539

 

 

 

20140904 124043

 

 

 

Pour nous surprendre, Delpeyrat a revisité son foie gras de canard du périgord en l'associant avec des fruits : éclats de figues ou poire semi-confite.

 

 

 

DELPEYRAT DUO FIGUES

 

 

 

DELPEYRAT FG FRUITS POIRE

 

 

 

Autre mariage réussi, celui du Cognac Fine Champagne et du foie gras de canard entier cuit doucement au torchon pour révéler tous les aromes.

 

 

 

DELPEYRAT LE FG FGCE TORCHON FINE CHAMPAGNE 395g

 

 

 

Guy Martin, chef étoilé, s'est associé à Delpeyrat pour créer deux recettes exclusives : le foie gras de canard entier du Sud-Ouest relevé d’un savant mélange de poivres de Sarawak, de Cubèbe, de Voastiperifery et maniguette et le foie gras de canard entier du Sud-Ouest parfumé délicatement par le bouquet d’un rhum vieux ambré.

 

 

09C P-DELP007 GUYMARTIN TORCHON 2D

 

 

 

DELPEYRAT GUYMARTIN BALLOTIN

 

 

 

Enfin, je craque pour le trio découverte composé de trois lingots de foie gras de canard du sud ouest, idéal pour des apéritifs gourmands et créatifs, accompagnés au choix d'un délicat croustillant de graines de pavot, de la douceur d’oignons confits ou encore des notes fruitées d’un chutney de figues.

 

 

 

DELPEYRAT Trio Découverte 3x100G fig oig pavot

 

 

 

 

 

Place ensuite au coeur de saumon fumé, le meilleur du filet, le plus goûteux, le plus charnu qui se décline en plateau dégustation de trois façons : nature, citron et aneth et épices douces.

 

 

DELPEYRAT PLATEAU DEGUSTATION DE 3 COEURS SAUMON

 

 

 

Si vous aimez sortir un peu des sentiers battus, celui aux épices douces est un vrai délice !

 

 

20140904 121606

 

 

 

 

 

Finalité de cette journée dégustation : j'ai découvert de chouettes produits qui m'ont épatés par leur finesse mais également par leur mariage de saveurs vraiment exceptionnelles. Je peux donc déjà vous dire que le trio découverte de fois gras et le plateau dégustation de saumon feront très certainement partie de notre repas de réveillon !

 

 


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Published by elvira2009 - dans Dans ma cuisine
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Maman de 3 petits crapauds, un Petit Gars et deux puces, croqueuse de blogs à plein temps, j'ai envie de partager avec vous mes coup de coeur beauté, cuisine, vie pratique, etc...  

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